Gobierno Vasco

Ahatearekin sukaldean, Hobetuzeko beste ikastaro arrakastatsu bat

  • 2017-ko Martxoaren 14-an |
  • Andoni Racero

Jaon den astean, Martxoak 6 eta 9 artean, Gamarra Ostalaritza Eskolan eta Hobetuzek diruz lagunduta, beste ikastaro monografikoa bat jorratu da, hain zuzen ere ahatearen inguruan. Bertan ahatearen pieza desberdinekin hainbat elaborazio egin ahal izan dira, baita ahatea pieza osoaren ataltzea ere.

Ohizkoa izaten den bezala ikastaroa era arrakastsuan bilakatu da eta part hartzaileak gustora gelditu dira jasotakoarekin

 Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz
 Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz

Hemen ikastaroan zehar egin diren elaborazioen zerrenda:

  • Canelon de pato y manzana
  • Confit casero
  • Enslada de jamón de pato casero
  • Hongo pato
  • Magret de pato a baja temperatura con fresas maceradas en vinagre de Jerez y sus tres salsas.
  • Magret de pato con salsa de fruta de la pasión
  • Magret de pato con salsa de uvas y trompetas de la muerte
  Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz
  • Pato a la naranja
  • Pato Pekin
  • Royal de trufa y foie
  • Euskal foie tropikal
  • Foie a la brasa con chocolate y naranja
  • Foie con fresas
  • Foie en crepinetas
  • Foie gras con amaretto, albaricoque
  Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz
  • Bombón de foie y oporto
  • Foie gras au torchon
  • Micuit al horno con higos
  • Micuit con membrillo y nueces
  • Pirámide de foie y frambuesa al micro
  • Terrina de foie y manzana caramelizada
  • Terrina a la naranja
  • Terrina de pato pera y pistacho a baja temperatura
  Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz
 Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz  Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz  Curso Elaboraciones complejas con Pato, impartido en la Escuela de Hostelería Gamarra y Subvencionado por Hobetuz

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