Gobierno Vasco

Atun gorria tomatea, zitrikoak eta mango gelatinarekin, Treviren ikasleen azken platera

  • 2018-ko urtarrilak 31 |
  • Oskar Treviño

Oskar Treviño, hor dabil Sukaldaritza eta gastronomiako 2º mailako bere ikasleekin platerak eraldatzen, beraien sormenerako ahalmenari astindu bat eman nahiean, eta hauxe bidali digu aste honetan


Atun gorri solomoak gatzunetan lehenengo eta gero oliotan murgilduta, tomate, kiwi, mandarina eta mango esentziaz egindako gelatina film fresko, garraxko eta goxo puntudun batekin estalita, tomate ozpin olioarekin maneatuta, tomate sorbetearekin eta espinaka paperakin lagunduta eta oliba beltzez hautseztatuta. 

 

Lomos de atún rojo con ligera inmersión en salmuera seca, sumergidos en aceite, cubiertos de lámina fina de gelatina de Kiwi, mandarina, tomate y esencia de mango, aliñado con vinagreta de tomate, acompañado con sorbete de tomate y papel de espinaca, y espolvoreado con polvo de aceituna negra.

© hosteleria gamarra
Telefonoa: 945258025 | Fax: 945281902 | admin@www.hosteleriagamarra.hezkuntza.net
']); _gaq.push(['_trackPageview']); (function() { var ga = document.createElement('script'); ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js'; ga.setAttribute('async', 'true'); document.documentElement.firstChild.appendChild(ga); })();